acca xerowg(北海道札幌市西区)の今月のレッスン一覧

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最終更新日:2021/9/24

acca xerowg(北海道札幌市西区)

一流シェフの料理、本格的ケーキ、焼菓子、カフェメニュー。味や食材・製法、ワンランク上の技術に拘ります

この教室のフォロワー:
225人
過去の予約人数:
2879人

レッスン情報

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2021 928日 (火)

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※


いよいよ秋の栗ざんまいがスタートです♫
今回もなかなか無いケーキでは無いでしょうか。
シュー生地を薄く焼いて縦に重ねて行きます。

和栗を使ったクリームに、
カシスのガナッシュソースとミルクチョコもサンドして行き、
ミルクチョコとアーモンドのグラサージュの上には、
たっぷりカシスのクリームを絞り、
秋にぴったりの濃厚なクッキリ満足な味になりました♡


シュー生地はバターと牛乳で作るとサクッとして美味しいのですが、
ケーキに組み合わせるとその硬さでバランスが悪かったのですが、
オリーブオイルで作る事で柔らかくなり、
全体的に一体感が出ました。

このオリーブオイルで作るシュー生地だけでも癖になる美味しさで、
色々活用できそうです♫

グラサージュは久しぶりですが、何度でも塗れる馴染みの良いグラサージュなので、
恐れず挑んでくださーい( ̄∀ ̄*)イヒッ

  • 受講料:5,500円(税込)
    9月28日(火) 13:00〜16:30
    満席
  • 定員:6名
2021 929日 (水)

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

昔からのレッスンのダブルです。
お店でも販売していた、昔ながらの柔らかいミルキーなマドレーヌの中に、
レッスンではカスタードクリームを焼き込みます。
定番の美味しさです。

そしてこちらもお店でも販売していた、
ナッツとフルーツたっぷりの、オリゴ糖と太白ごま油などで作るヘルシーで
甘さ控えめなグラノーラと、
卵白とココナッツで気軽に作れてクセになる美味しさのムラングココのセットメニューです。

ぜひ皆様のお家メニューの定番に加えてください♫

  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:5名

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

ケーキカフェ時代にランチのカレーも好評を頂いていましたが、その最終章です!挽肉と豆のネパールカレー、チキンのインドカレー、そしてこの海のインドカレーの3本柱で、海が1番特殊なカレーでした〜。

フォロワー 1人
  • レッスン内容:インド料理
  • 定員:6名

  • クスパアワード2020 エリア賞
  • クスパアワード2019 第3位
  • クスパアワード2018 第2位
  • クスパアワード2017 エリア賞
先生情報
山﨑 ゆき
代表   宮城県出身

調理師。パティシエ。長く受注販売とケーキ教室を開催して参りました。2014年にacca xerowgを開業し、ケーキ販売とイタリア料理店として今日までご愛顧頂きました。札幌の人気店であるシェフ達のレッスンも定期的に開催しています。
2017年10月より教室専門店として生まれ変わり、2018年9月より移転オープン。一生辞めません。



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