acca xerowg(北海道札幌市西区)のレッスン情報一覧

クスパ > 北海道 > 札幌市 > acca xerowg > レッスン情報

最終更新日:2021/4/9

acca xerowg(北海道札幌市西区)

一流シェフの料理、本格的ケーキ、焼菓子、カフェメニュー。味や食材・製法、ワンランク上の技術に拘ります

この教室のフォロワー:
222人
過去の予約人数:
2755人

レッスン情報

全4件中4件表示

 1 

私の好きな〜という名前の通り、お店で販売していた時から大好きなケーキでした。バナナとミルクチョコとカラメルのジョコンド生地と、サクサクフィアンティーヌの組合せ♫

開催予定
4月:1
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

春らしいケーキです。フランボワーズのバタークリームをメインに、ピスタチオのジョコンド記事とガナッシュ、ビターチョコレートの組み合わせで、ピンクのオペラのようなケーキです。フランボワーズとピスタチオも定番組み合わせですが、私のレッスンでは初登場です♬

開催予定
4月:1
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

大好きな味に出来ましたー!
ドイツの伝統菓子ですが、なかなかお店で見ないかもしれません。
とても素朴でクセになる美味しさです。止まらない悩みとなります。。
私なりのアレンジをして伝統を守りつつ美味しく作りたいと思いまーす♫

少し柔らかいクッキー生地で、
ローマジパン、カソナード、アーモンドのキャラメリゼ、
レーズン、オレンジピール、ラム酒などをたっぷり巻きます。

カットしたら上にも全粒粉のザクザクなクランブルをかけて焼きます。

とても簡単で、サクサクとザクザクとしっとりのハーモニー。
ボリュームがあり食べ応えのある香ばしい焼菓子です。
日持ちします。冷凍可。

開催予定
4月:3
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※


シンプルなチーズタルトにイチゴのムースをドーンと乗せます。
チーズタルトはタルトリングで空焼きしてから、チーズ生地を流して焼きます。

イチゴのムースはイチゴを炊いて、
練乳、ホワイトチョコと合わせたムースです。

練乳のガナッシュと、イチゴのソースで仕上げます。

手間少しありますが、誰もが好きな味になりました〜。

※写真はイメージです。仕上げは変更になります。
 上にイチゴを乗せない方が美味しかったので、乗せない仕上げの予定です。

※冷凍可。

※サイズ18㎝円形(6号)
 ↓
 6号サイズは教室にネーム入りの高級箱しか無いのでご用意される事をオススメします。

フォロワー 2人
開催予定
4月:1
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名

 1 

  • クスパアワード2020 エリア賞
  • クスパアワード2019 第3位
  • クスパアワード2018 第2位
  • クスパアワード2017 エリア賞
先生情報
山﨑 ゆき
代表   宮城県出身

調理師。パティシエ。長く受注販売とケーキ教室を開催して参りました。2014年にacca xerowgを開業し、ケーキ販売とイタリア料理店として今日までご愛顧頂きました。札幌の人気店であるシェフ達のレッスンも定期的に開催しています。
2017年10月より教室専門店として生まれ変わり、2018年9月より移転オープン。一生辞めません。


教室からのお知らせ

2021/1/5

柚子のオペラの開始時間が間違えておりました。いつも通り10時半からとなります。すみません。削除出来ないので10時からも残っておりますが、10時半からでよろしくお願い致します。

2021/1/3

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
昨日YouTube「ぐにゃぐにゃの台所」の登録者数が200人を超えましたので、2月1日までのレッスンをそれぞれ全て200円引きとさせて頂きます(リピート割引と併用可)。お会計の時に私が忘れているようでしたらビシッと申し付けてください<(_ _)>
更なる躍進をすべく頑張ります。
2021年も皆様にお会いできるのを楽しみにしています♫(^人^)

2020/6/10

ご無沙汰してしまいました。少しずつレッスンを再開させて頂こうと思っています。しかしながら既に北海道も暑くなり、当教室もそんなに優れたエアコンでは無いので、換気をしっかりしますので、症状の無い方のマスクは自由とさせて頂きます。マスクはご自身の顔を触らない為という目的が一番です。飛沫に含まれるウイルスは空気中ではすぐにエンベロープが剥がれて感染力を失います。いかに新鮮なウイルスを自分の粘膜に運ぶかが感染の鍵ですので、BCGを接種されている方は恐れなくて良い事が分かって来ました。したがって熱中症の方が心配ですのでマスクは自由と致します。ご心配な方はまだ見合わせて頂けたらと思います。文字数制限で失礼し


ページのトップへ戻る