厚揚げつくねハンバーグ

by. Yukari Ishida先生

おつまみ
厚揚げ
ハンバーグ
鶏むね挽き肉
つくね
厚揚げつくねハンバーグ

2

3

厚揚げと鶏むね挽き肉を使ったヘルシーなハンバーグです。

材料 分量:2人分 調理時間:30分

厚揚げ
150g
鶏むね挽き肉
150g
長ネギみじん切り
30g
酒
小さじ2
塩コショウ
各少々
おろし生姜
小さじ
サラダ油
大さじ1
Aポン酢
大さじ2
Aみりん
大さじ1
Aしょうゆ
小さじ2
A砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜
大根おろしと青ねぎ
適量

作り方

1

ボウルに鶏むね挽き肉、長ネギみじん切り、酒、塩コショウ、おろし生姜を入れ厚揚げを手でちぎりながら加えたら、粘り気が出るまでよくこねる。

2

ボウルの中で２等分したら成形していく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、２を両面焼き色がつくまで焼いたら酒大さじ1（分量外）をまわし入れ弱火にし、蓋をして５分蒸し焼きにする。

4

火を止めた状態で鍋にＡを入れ沸騰させ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

5

皿に３を盛り付け４をかける。大根おろしと青ねぎを和えたのをトッピングし完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

ソースは加減しながら水溶き片栗粉を加える。
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【モンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！】
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このレシピへの感想

ぴあの

ぴあのさん

2025/10/26 17:38:40

作ってみました😊
たまごとパン粉がなくても簡単に美味しくできるんですね。
ミニサイズも一緒に作ってお弁当用にするのも良いと思いました。
次回のレシピも期待しています。

Yukari Ishida

ぴあの　様
コメントありがとうございます。
ミニハンバーグはグッドアイデアですね♡
お弁当に入ったつくねハンバーグ見てみたいです。

レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2026 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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