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酢りんご～ピクルス液の応用～

by. 宮坂　みのり先生

ピクルス液の応用

ヘルシーライフ

多様な料理に応用の効くピクルス液（＝料理の度に酢、砂糖、塩を計量をしないで済む様に考案した調味液です。作り方ご参照下さい）にりんごを漬けるだけです。サラダの具材、おやつ代わりにお試しになってください。漬けた後の酢も美味しいです。

材料分量:作りやすい分量調理時間:５分程

ピクルス液（作り方参照）

ひたひた

りんご（角切り）

適量

作り方

1

＊ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜて作っておく。メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です。https://cookingschool.jp/recipe/51601

2

ピクルス液とりんごを合わせて翌日以降に出来上がり。

3

角切りのままでサラダの具材として。

4

細かく刻んでオイルと合わせサラダのドレッシング代わりに。

5

＊ピクルス液の応用レシピ多数掲載しています。

6

「マグロのづけ丼」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52477

7

「キャロットラペ」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52698

8

「秋鮭の南蛮漬け」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52065

9

「中華ドレッシング」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51603

10

「柚子大根」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/53059

11

「鯵の酢照り焼き」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/54505

12

（ピクルス液の応用の他、照り焼き液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載しています。）

★ 調理のコツ・ポイント

漬けた後の酢もドレッシングにしても美味しいです。りんごの風味と甘みが加わってますので薄めてビネガードリンクにしても美味しいです。

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レシピ制作者

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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