ガリバタチキン

by. 宮坂　みのり先生

にんにく
照り焼き液の応用
ガリバタチキン

1

肉に粉をまぶして、材料を切ったら、炒める、味をつけるの手順で作ります。醤油、バター、にんにくの香りが食欲をそそります。

材料 分量:２人分（作りやすい分量） 調理時間:２０分

鶏もも肉（適当な大きさに切っておく）
３００ｇ
塩
少々
●醤油
大さじ２
●にんにく（すりおろす）
１０ｇ
バター
２０ｇ
長ネギ（斜め薄切り）
１本
舞茸（裂いておく）
８０ｇ程
小麦粉
大さじ２
片栗粉
大さじ１
油
適量

作り方

1

小麦粉と片栗粉は混ぜておく。
醤油とにんにくのすりおろしは混ぜておく。

2

鶏もも肉に塩をふり、１の粉を茶こしで薄く振っておく。

3

フライパンに油を敷いて熱し、鶏肉と舞茸を炒める→鶏肉に火が入ったら、長ネギ、醤油、にんにく、バターを同時に加える。→調味液を絡めながらネギがしんなりしたら火を止める。

4

盛り付け

5

鶏肉のレシピ「照り焼きチキン」掲載しています。ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52092

6

＊小麦粉と片栗粉は予め２：１の割合で多めに作っておくと便利です→粉を使ったレシピ「鯵の酢照り焼き」「エビチリ」「秋鮭の南蛮漬け」「ぶりの照り焼き」「やわらか照り焼きチキン」掲載してますので、ご参照下さい。

★ 調理のコツ・ポイント

鶏肉のドリップはペーパーで拭いてから下味をつける。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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