小麦粉と片栗粉は混ぜておく。
醤油とにんにくのすりおろしは混ぜておく。

鶏もも肉に塩をふり、１の粉を茶こしで薄く振っておく。

フライパンに油を敷いて熱し、鶏肉と舞茸を炒める→鶏肉に火が入ったら、長ネギ、醤油、にんにく、バターを同時に加える。→調味液を絡めながらネギがしんなりしたら火を止める。

盛り付け

鶏肉のレシピ「照り焼きチキン」掲載しています。ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52092

＊小麦粉と片栗粉は予め２：１の割合で多めに作っておくと便利です→粉を使ったレシピ「鯵の酢照り焼き」「エビチリ」「秋鮭の南蛮漬け」「ぶりの照り焼き」「やわらか照り焼きチキン」掲載してますので、ご参照下さい。