（レシピの○印はホワイトソースの材料、工程５～７はホワイトソースの作り方になります）

下準備
●じゃがいもは丸ごとラップに包む。→レンジで３分裏に返して２～４分（トータルで５～７分）加熱→皮を剥いて適当な大きさにカットしておく。

牛乳は沸騰直前まで温めておく。

フライパンにバターを入れて中火で加熱し溶かす→バターがブクブクというほどに完全に溶けたら、一旦火を消す→小麦粉を入れてバターとなじんで均一になるまでゴムベラで混ぜる→１の牛乳を少しずつ（最初は５０ｃｃ位ずつ）加えて混ぜていく

牛乳が全量入ったら火をつけて（中火）ゴムベラで混ぜる→沸騰してきたら２分程加熱する。塩小さじ1/2と胡椒少々で味つける。

４の鍋の圧力が抜けたら２のじゃがいも、７のホワイトソース、仕上げのバター、生クリームを加える。一度沸かしたら塩で味を調える。

８の工程の際、先にホワイトソースにブイヨンを少し足して伸ばしておくと混ざりやすい。ブイヨンに加える時も一気に加えると混ざりにくいので、少しずつ加えてかき混ぜながら足していく。

＊４の工程で普通の鍋を使う時は途中でブイヨン（分量外）か水を足しながら柔らかくなるまで煮込む。