黒豆レシピVol.2 黒豆とクリチのぎせい豆腐

by. 橋本美樹子先生

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黒豆レシピVol.2 黒豆とクリチのぎせい豆腐

1

黒豆とクリームチーズのコクが決め手のぎせい豆腐。　材料を器に入れてオーブンで焼くだけ！！　ワインにもぴったりの新感覚のおせちです。

材料 分量:２人分 調理時間:３０分

木綿豆腐
100g
卵
2個
黒豆甘煮（市販）
50g
クリームチーズ
40g
A 砂糖
小さじ1/2
A 塩
ひとつまみ
A 薄口しょうゆ
小さじ1/2
A だし汁
大さじ２
サラダ油
適量

作り方

1

豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして水切りしておく。

2

黒豆は２〜３等分に切る（飾り用に５〜６個取っておく）。　クリームチーズは１cm角ほどの大きさに切る。

3

ボウルに豆腐を入れて潰した後、卵を入れ割りほぐし、切った黒豆、クリームチーズ、Ａの調味料を入れ混ぜ合わせる。

4

耐熱皿にサラダ油を塗り、③を流し入れ、トップに飾り用の黒豆を散らし，１８０℃に予熱したオーブンで１５〜２０分焼く。（器を振ってみて卵が固まっていたら出来上がり）

★ 調理のコツ・ポイント

途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼いてください。

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レシピ制作者
橋本美樹子

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。 退社後、心機一転。 横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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