サラダを作る。
ビーツとリンゴは１㎝角に切る。切ったら合わせておく。
チーズは５㎜角に切り、クルミは粗目に刻む。

ボウルにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れ、よく混ぜたら少しずつオリーブオイルを加えしっかり混ぜて乳化させていく。

２に１のりんごとビーツとクルミ、クランベリーも加えよく和えあたらチーズも加える。

ゼリーを作る。
ゼラチンは分量分の水と合わせてふやかしてもどし、湯煎にかけて溶かしておく。トマトは湯剥きをして２等分に切る。

器に水とはちみつ、レモン果汁を入れよく混ぜたら４のゼラチンも加えしっかり混ぜる。トマトも加えて冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらゼリー部分をフォークでクラッシュさせる。