スペアリブグリルにんにく醤油～照り焼き液の応用～

by. 宮坂　みのり先生

トック
化学調味料不使用
照り焼き液の応用
スペアリブ
スペアリブグリルにんにく醤油～照り焼き液の応用～

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2

照り焼き液に塩を加えるだけで味が決まります。照り焼き液は多様な料理に応用が利く万能調味液なのでストックしておくと便利です。料理の度にみりん、醤油、酒を計量する手間が省けて時短になります。今回ご紹介するレシピは焼くだけ簡単、洗い物も少な目です

材料 分量:２人分 調理時間:１時間程（焼き時間含む）

スペアリブ
４００ｇ
●照り焼き液（作り方参照）
３０ｃｃ
●塩
小さじ2/3
●にんにく（すりおろす）
３g

作り方

1

＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

2

●の材料をビニール袋の中で混ぜてから肉とよくあわせて４０分漬け込む(常温）（時々上下を返して調味液がまんべんなく回るようにする）

3

天板にクッキングシートを敷いて肉をのせ、１９０度で２０分～２５分焼く。

4

（＊照り焼き液の応用レシピ多数掲載しています。めんつゆ、焼き肉のたれ、やわらか照り焼きチキン、トンテキ等。ご参照ください。）

★ 調理のコツ・ポイント

肉は必ず常温にしておく。焼くタイミングに合わせてオーブンに予熱を入れる。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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