かぼちゃの煮物～照り焼き液の応用～

by. 宮坂　みのり先生

トック
和食
副菜
南瓜
無添加
カボチャ
かぼちゃ
かぼちゃの煮物～照り焼き液の応用～

1

作り置きした照り焼き液に、だし汁を足すだけで味付けが決まります。照り焼き液は様々な料理に展開出来ますので、冷蔵庫にストックしておくと便利です。（照り焼き液の応用レシピは他にも多数掲載してます）

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:２０分

カボチャ
1/2個
だし汁
３００ｃｃ
照り焼き液
４０ｃｃ

作り方

1

（＊照り焼き液はみりん１２０ｃｃ醤油６０ｃｃ酒４０ｃｃをあわせて作っておく。メモリ付きのシェーカーを使うと楽です。）

2

カボチャは一口大の大きさにカットする。

3

レンジで５００Ｗ３分～５分加熱しておく（ようやく食べられる硬さで良い。）

4

鍋に３のカボチャとだし汁、照り焼き液をあわせて加熱する。（煮汁が回るようにキッチンペーパーを被せて弱火で１０分～１５分）

5

出来上がり。

6

＊だし汁の取り方は別に掲載してますのでご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/51690

★ 調理のコツ・ポイント

種の部分の柔らかいところは煮崩れしやすいので、かぼちゃをカットするとき切り落とす。更に面取りをしておくと良いです。面取りはピーラーですると楽です。かぼちゃは大きさを揃えてカットします。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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