鬼饅頭

by. よこやさとみ先生

鬼饅頭
鬼饅頭

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さつまいも・水・薄力粉・砂糖、少しの塩。とてもシンプルな材料でできている名古屋の素朴な味です♪

材料 分量:５～６個分 調理時間:３０～４０分

さつまいも（１本）
２００～２５０ｇ
砂糖
４５ｇ（大さじ３）
塩
２～３ｇ（小さじ1/2）
薄力粉
８０ｇ
水
３０ｇ（大味２）

作り方

1

さつまいもは皮を剥き、７～８ミリの角切にする。

2

１に（Ａ）を加え全体をよく混ぜる。

3

２を１５分おく。

4

クッキングシートを５センチ程度の正方形に５～６枚切っておく。

5

水を加える。全体によく混ぜる。

6

薄力粉を加える。

7

粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

8

７を５～６等分してオーブンシートに乗せる。

9

蒸し器に湯を沸かし、８を並べる。雫が落ちないように鍋の蓋には布巾をしておく。１５分蒸す。

10

さつまいもに火が通った出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

・出来立てを食べるのが美味しいですが、冷蔵庫でも数日保存できます。５００～６００Ｗで１～２分温めます。
・冷凍保存も可能です。５００～６００Ｗで解凍しながら加熱すると蒸したてと同じ風味が再現できます。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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