つるぴか！ベーグル♪

by. 本山　ゆうこ先生

簡単
ベーグル
もっちり
つるぴか
サンドウィッチ
時短
つるぴか！ベーグル♪

1

2

発酵時間が短いベーグル♪
つるぴかなベーグルです☆

材料 分量:5個分 調理時間:80分

強力粉（春よ恋）
250ｇ
インスタントドライイースト
2ｇ
きび砂糖
10ｇ
塩
1.5ｇ
なたね油
小さじ1
水
140ｇ

作り方

1

ボウルに春よ恋強力粉・インスタントドライイースト・きび砂糖・塩を入れ混ぜ、水を入れる。

2

手で混ぜわせ、まとまってきたらなたね油を入れ捏ねる

3

台に出し約15分ほど捏ねる

4

5分割し、丸めて10分ベンチタイム

5

とじ目を上にして手のひらで平らにしめん棒で小判形に伸ばす。
上から1/3折り曲げ、下から1/3折り曲げ、二つ折りしてとじ目をしっかりと閉じる

6

転がして約20㎝の棒状にする

7

片方の端を平らに押しつぶし、もう片方の端を包みこむ

8

オーブンシートを敷いた天板にのせ、35℃約25分発酵させる

9

お湯の中に生地を入れる。両面30秒ずつ

10

200℃15分焼成

★ 調理のコツ・ポイント

仕上げ発酵が終わるまでに、湯を沸かしておく
オーブンの予熱も忘れないように！

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レシピ制作者
本山　ゆうこ

本山　ゆうこ

beeパン教室（東京都町田市）

パン好きが高じて、自宅で教室を始めました♪ パン作り歴約20年！ シンプルなパン・菓子パン・ハード系のパンなどいろいろ作り、今では可愛いパン作りにはまっています♪

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