万能スパイスシーズニング デュカ

by. 山本由里子先生

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万能スパイスシーズニング デュカ

1

【 Pasco 《 L’Oven 》 を使用】
スパイスとナッツをミックスした「デュカ」
いつもの料理にひとふりすると、美味しさがUPします。
材料はスーパーで購入できますし、いつも使っている調理器具で作れますよ☆
手軽にエスニックなミックススパイスを楽しみましょう！

【Pasco × クスパ】L’Ovenでとっておきのパン時間
コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:10分

A）白いりごま
大さじ1
A）無塩のナッツ類（2種~）
50g程度
A）コリアンダーホール
大さじ1~
A）クミンシード
大さじ1
塩
小さじ1/3～
砂糖
ひとつまみ

作り方

1

フライパンにA)を入れて弱火で熱し、ゆすりながら乾煎りする。

2

粗熱が取れたらナッツ類を包丁で刻む。

3

すべての材料をすり鉢に入れ、すりこ木でつぶすように混ぜ合わせる。

★ 調理のコツ・ポイント

材料を混ぜ合わせる際、油分が出てきた時点で止めてください。

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レシピ制作者
山本由里子

山本由里子

Delice Kitchen（古代小麦と香辛料）（千葉県市川市）

2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 幼少期からあらゆるジャンルの外食を経験し、食・空間・音楽・香りを大切に過ごす。大学生以降は料理教室に没頭し、結婚と出産を経て家庭料理の豊かさと大切さに気づき、様々な料理を習得。同時に食の世界にとびこむ。 ベテラン主婦の方や食関係の方には、カレーだけではないスパイス料理・ブレンドスパイス

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