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さつま芋のレモン煮

by. よこやさとみ先生

さつまいも

さつま芋の甘味と爽やかなレモンの風味が美味しい一品。お弁当にもぴったりなおかずです。

材料分量:１～２人分調理時間:２０分

さつま芋

１本（１００ｇ）

レモン汁

大さじ１～２

砂糖

大さじ１

水

1/2～１カップ

レーズン

適宜

作り方

1

さつま芋は汚れを取りながら洗う。

2

皮つきのまま１センチの厚さに切る。２～３分水につけアクを抜き、水気を切る。

3

２を鍋に入れ、レモン汁・砂糖、かぶる程度の水を入れ火にかける。

4

沸騰したら中火にしてさつま芋に火が通るまで３～４分煮る。

5

さつま芋に火が通ったら、鍋を火からおろす。お好みでレーズンを加える。

★ 調理のコツ・ポイント

・さつま芋は収穫時や品種によって火が通る時間にばらつきがあります。３～４分が目安として様子をみてください。
・りんごなどを合わせても美味しいです。
・今回は『紅あずま』を使用しました。

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レシピ制作者

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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