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南瓜のマフィン

by. よこやさとみ先生

1

4

クランブル生地を乗せて焼き上げるカフェ風のマフィン。サラダ油を使うので手軽に作れます。混ぜるだけなので本当に簡単♪

材料分量:6個分調理時間:1時間（焼き時間を含む）

卵

1個

砂糖

７０ｇ

塩

２～３ｇ

牛乳

６０ｇ

サラダ油

６０ｇ

南瓜

８０～１００ｇ(1/6～1/8個）

（A）薄力粉

１２０ｇ

（A）ベーキングパウダー

５～７ｇ（小さじ１）

【クランブル生地用】バター

45ｇ

【クランブル生地用】ナッツ類

30ｇ

【クランブル生地用】砂糖

30ｇ

【クランブル生地用】薄力粉

30～45ｇ

【クランブル生地用】ライ麦粉

15ｇ

作り方

1

南瓜は、水で濡らしたキッチンペーパーを敷、電子レンジ５００～６００W2～3分かける。

2

１を軽く潰しておく。

3

クランブル生地のバターは耐熱皿に入れ、電子レンジ５００～６００W30秒かける。

4

フードプロセッサーにナッツを入れる。

5

４を20～30秒攪拌し、細かく砕く。

6

５に、３のバター・砂糖（３０ｇ）・薄力粉（４５～５０ｇ）・ライ麦粉（１５ｇ）を入れる。

7

そぼろ状になるまで混ぜる。

8

マフィン生地を作る。ボウルに、卵・砂糖・塩・牛乳を入れる。

9

８をよく混ぜる。

10

Aの粉類を加える。

11

サラダ油を入れ粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

12

１１に２の南瓜を加え混ぜ合わせる。

13

型に１２の生地を流す。

14

７のクランブル生地を乗せる。

15

180℃のオーブンで30～40分焼く。

16

クランブル生地は密閉袋に入れ冷凍保存が可能です。

★ 調理のコツ・ポイント

・クランブル生地の『ライ麦粉』はなかったら薄力粉で代用が可能です。
・南瓜をいれずプレーンの生地でも十分楽しめるレシピです。

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レシピ制作者

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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