酵母の胡麻クラッカー(甘味)

by. しんたくともこ先生

酵母の胡麻クラッカー(甘味)

自家製酵母を種継ぎする時に出来る
中種を使ったレシピです。

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:30 分

種(粉:水＝7：5のもの)
100g
お好みの油
10g
塩
1g
お好みの胡麻
10g
砂糖
10g

作り方

1

材料をよく混ぜる

2

クッキングシートを敷いた天板に薄く伸ばす

3

160度(ガスオーブンの場合)で
20 分ほど、ぱりっとするまで焼く
※オーブンに入れて7〜10分経ったら一旦オーブンから出して、手早く好みの形にカットして、再び焼く

★ 調理のコツ・ポイント

上記の分量で
20 ×18 cmサイズが2枚出来るくらいに
薄く伸ばすと
ぱりっとします。

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レシピ制作者
しんたくともこ

しんたくともこ

こうぼのパン教室カタカゴ 千葉県船橋市（千葉県船橋市）

兵庫県のフランス料理店に約２年(大学在学中アルバイト含む)勤めた後、大阪の天然酵母パンの店で、店舗、教室スタッフとして約8年勤務。その後、兵庫県三田市、ニューヨークマンハッタンでパン教室を開催し、2019年11月〜船橋市高根台にて教室を行っている。

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