【包丁いらず】鯖缶とミントのパスタ

by. SAORI先生

【包丁いらず】鯖缶とミントのパスタ

1

手軽な材料と最小限の手間で作れる本格パスタ☆
低脂肪、高タンパクの鯖水煮缶に、ミントで清涼感を加えた夏バテ防止メニューです。

材料 分量:2人分 調理時間:15分

ショートパスタ(カサレッチェ等）
130g
茹で湯＋塩
1.5L＋大さじ1
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
鯖水煮缶
1缶
パスタの茹で湯
お玉1杯
ミントの葉
ひとつかみ
粉チーズ(お好みで）
適量
コショウ
少々

作り方

1

鍋に茹で湯を沸かす。
同時にフライパンでオイルとニンニクを中弱火にかけ、香りをじっくり出す。

2

パスタを時間通りに茹でる。
フライパンに水煮缶を入れ、軽くほぐす。火にかけ、汁を半量以下までに煮詰める。油ハネに気をつける。

3

茹で時間が5分過ぎたら、フライパンに茹で汁を加える。木べらで混ぜながら、再び煮詰める。（写真2）
湯切りしたパスタを加える。30秒火にかけながら和える。
最後にミントを手でちぎって加え、お皿に盛る。粉チーズ、コショウを振って出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

水っぽい仕上がりを避けるため、ソースを煮詰めることが最大のポイントです。
煮詰めることで、旨味が凝縮され、水分と油分の乳化もうまくできます。
夏場は特にミントがおすすめですが、お好みでディルやパセリ類に変えても♪
スパゲッティでも作れます☆

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レシピ制作者
SAORI

SAORI

世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室　日常の食卓（東京都世田谷区）

フランスに一年間お菓子留学。その後、大手料理教室勤務。 結婚後、中国に四年間在住。帰国後、港区・赤坂のフランス料理店で三年半勤務。 現在、自宅でご飯とおやつの教室主宰。

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