ライ麦入りのクレープ生地

by. よこやさとみ先生

ライ麦入りのクレープ生地

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1

混ぜて休ませて焼く。何よりも嬉しいのは、身近な材料でできるクレープです。お好みの具を巻いて楽しみます♪

材料 分量:６～８枚 調理時間:１時間（休ませる時間含む）

サラダ油
適宜
お好みの具
適宜
（Ａ）薄力粉
８０ｇ
（Ａ）ライ麦粉
２０ｇ
（Ａ）塩
小さじ1/2（２～３ｇ）
（Ａ）砂糖
小さじ1/2（２～３ｇ）
（Ｂ）卵
１個
（Ｂ）牛乳
150ｃｃ（3/４カップ）
（Ｂ）水
100ｃｃ（１/２カップ）
（Ｂ）オリーブ油
大さじ１

作り方

1

（B）をボウルに入れてよく混ぜる。

2

（A）をボウルに入れる。

3

２に１の半量を加える。

4

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5

残りの（B）を加え混ぜ合わせる。ラップをして３０分冷蔵庫で休ませる。

6

ラップをして３０分冷蔵庫で休ませる。

7

フライパンにサラダ油を温め、５を“おたま（８０㏄程度）”１杯入れる。中火にして１～２分焼く。

8

６をひっくり返し、１～２分焼く。

9

お好みの具を巻いてお召し上がりください。

★ 調理のコツ・ポイント

・ライ麦粉は中挽きを利用しました。もし、ない場合は、薄力粉だけでもクレープはできます。
・液体は半分ずつ加えて粉っぽさがなくなるなるように混ぜるのがキレイに仕上げるコツです。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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