あさりは砂出しをしておく。

とうふは食べやすい大きさにきる。

玉ねぎは１センチ幅に切る。ニラは３～４センチに切る。

しょうが・にんにく・白ネギはみじん切にする。

きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに切り、もやしはサッと洗って水切りする。

鍋に、ごま油を入れ、４・豆板醤・あさり（水気を切る）を加え１分弱中火で炒める。

６に酒・水を入れる。鶏がらスープを加える。

玉ねぎ・３・５を入れる。蓋をして３～４分煮込む。

（Ａ）に煮汁を入れる。

９を混ぜて溶かす。

１０を鍋に入れ全体を混ぜる。

２～３分煮る。

ニラを加えて火から下す。器に盛る。