ゆでイカときゅうりのネングッ

by. 大原孝子先生

ゆでイカときゅうりのネングッ

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‘ネン’が「冷たい」で‘グッ（クック）’が「スープ」、茹でイカと胡瓜入り『韓国の冷汁』です。暑さに疲れた身体に、さわやかな酸味がよく効きます♪

材料 分量:3人分 調理時間:20分

イカ（胴の部分）　
1ぱい分
胡瓜
1本
ニラ
30ｇ
青唐辛子（お好みで）
1本
Ａ：だし汁(冷たいもの)
2カップ
Ａ：水(冷たいもの)
1カップ
Ａ：味噌
50ｇ
Ａ：コチュジャン
50ｇ
Ａ：酢　
80cc

作り方

1

イカをひらいて、熱湯でサッと茹でて冷ます。冷めたら、半分に切り、細切りにする。

2

胡瓜は斜め薄切りにしたものを細切り、ニラは小口切り、青唐辛子は縦半分に切り、種を除いて小口切りにする。

3

ボウルにＡのスープ材料を入れよく溶かす。

4

３に１のイカと２の野菜を加えて混ぜる。

5

器によそい、氷を浮かべて出来上がり♪

★ 調理のコツ・ポイント

時間がある場合は、ボウルごと冷蔵庫に入れ、よく冷やしてからいただくと更に美味しいです☆

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レシピ制作者
大原孝子

大原孝子

由季家☆手作りキムチ教室（横浜市保土ケ谷区）

キムチ作りを生業とした在日韓国人一世の母のもと、2008年より本格的にキムチ修業に入りました。精進の日々が続く中、手間隙かけ心を込めて作る‘本格キムチの美味しさ’と共に、‘キムチ作りの楽しさ’をお伝えしたいと思い、ワークショップを開催しております。

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