くるみとレーズンのソーダブレッド

by. 中村清子先生

くるみとレーズンのソーダブレッド

5

発酵なしで40分！ベーキングパウダーで作るクイックブレッドです。
表面はビスケットみたいにサックリと、中はしっとり柔らかな素朴なパンです。

材料 分量:1台 調理時間:40分

薄力粉（A)
150ｇ
強力粉（A)
100ｇ
ベーキングパウダー（A)
大さじ1
きび糖（A)
20ｇ
塩（A)
ひとつまみ
無糖ヨーグルト
80ｇ
牛乳
150ｇ
レーズン
50ｇ
くるみ
50ｇ
仕上げ用無塩バター
15～20ｇ

作り方

1

材料を準備する。
・粉類（A)を合わせてふるい、ボウルに入れる。
・無糖ヨーグルトと牛乳を合わせておく。…Ⓑ
・くるみはオーブン150℃で8分ローストし、粗く刻む。

2

粉類のボウルへくるみとレーズンを加え、混ぜ合わせる。

3

Ⓑを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
粘りが出るまで混ぜないようにする。

4

オーブンシートを敷いたオーブン皿へ移し、形を整える。

5

180℃に予熱したガスオーブンで30分焼成する。
（電気オーブンは200℃予熱30～35分焼成する。）

6

焼けたら熱いうちに、表面に仕上げ用無塩バターを塗る。
網または籠の上で冷ます。

★ 調理のコツ・ポイント

・粉の一部を全粒粉に変えたり、お好みの具材（くるみ、レーズン他）で作って下さい。
・牛乳とヨーグルトを加えて混ぜる時はさっくりと。ふわっと軽い口当たりに焼き上がります。

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レシピ制作者
中村清子

中村清子

BreadHouse中村（愛知県東海市）

Japan Home Baking School認定・師範。講師歴25年。 のべ15,000名以上のレッスン経験。 1999年にパンとお菓子の教室をスタート。外部講師経験多数。自宅教室に加え、企業様から自治体や学校、子供・親子教室から婚活事業まで幅広く活躍。 BreadHouse中村オリジナルレシピで行う、バラエティ豊かなパン＆お菓子講座は毎回大人気。 洋菓子専門コースも開講中。

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