ヘルシータルト・タタン

by. 森　由美子先生

タルト
フランス料理
ヘルシータルト・タタン

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フランスで人気のタルトタタン。今回は砂糖、小麦粉を一切使わずに作ります！
自然の味を活かすヘルシーレシピで、晩秋にご家族やお友達とギルトフリーなスイーツを
安心して楽しんでくださいね♪

材料 分量:4人分 調理時間:３５分

りんご（中）
２個
A)米飴
大さじ１
A)シナモン
小さじ2/5
B)豆乳グルト
20g
B)デーツ・プルーン
20g
B)太白胡麻油
大さじ1+α
C)スペルト小麦粉
40g
C)アーモンドスライス
20g+α

作り方

1

りんご（皮取り、くし切り）はフライパンに入れ中火で両面焼く。A)を加え、柔らかくなるまで弱火で調理する。

2

ヘルシータルト生地を作る。まずフードプロセッサーにB)を入れ、良く混ぜ、次にC)を加え混ぜる。

3

耐熱皿に(1)のりんごを詰め、その上に薄く伸ばした(2)の生地をかぶせる。

4

230℃のオーブンで１５分ほど焼く。→ 皿にひっくり返し、りんごが上になるように置く。

5

★ 調理のコツ・ポイント

りんごは甘酸っぱいタイプ（紅玉など）が理想です。オーブンは、庫内の広さ、パワフルさで焼く時間も違ってきます、あくまでも目安にしてください。スペルト小麦はグルテンの出にくい古代小麦です、ぜひ活用してみてください。

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レシピ制作者
森　由美子

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2023 第2位

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。 現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。 受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

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