春菊のジェノベーゼペースト

by. mami先生

春菊のジェノベーゼペースト

3

4

旬の春菊をたっぷり使い、クッキングカッターでペースト状にします。
冷蔵庫に入れれば何日か日持ちがするので、パスタにしたり、食パンにのせてたっぷりのチーズとトーストしたり。応用がききますよ！

材料 分量:4人分 調理時間:10分

春菊の葉
正味30g
カシューナッツ
15g
にんにく
5g
粉チーズ
15g
オリーブオイル
大3
塩
小1/4
こしょう
少々

作り方

1

春菊はよく洗い葉っぱだけをとりおく。水気をしっかりきっておく。

2

全ての材料をクッキングカッターやミキサーに入れ、滑らかなペースト状にする。

★ 調理のコツ・ポイント

すぐに使わない場合は、オリーブオイルの半量をミキサー用に使う。滑らかになったら、保存容器に移し、残り半量のオリーブオイルで蓋をしてあげると酸化しにくくなる。
カシューナッツの代わりに、クルミ等でも美味しいですよ！

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レシピ制作者
mami

mami

LINERAL料理教室 ＊台湾・中華・点心＊（東京都杉並区）

田舎育ちで料理上手な母のもと、食の経験豊かに育つ 子育てを機に、毎日の食事こそが家族の健康と幸せに繋がると実感 その後、大手料理教室にて2009年〜2019年まで活動 和・洋・中、多分野の講師を務める一方で、各界のプロの料理人の方々の助手も務め、間近でプロの知識と技術を吸収 近年、「簡単で美味しく身体に優しく」をテーマに　大好きな台湾・中華料理、点心、たまに発酵のお教室です

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