ベーグル

by. まさちゃん先生

ベーグル
ベーグル

1

ベーグルプレーンはそのままでもサンドにしてもおいしいです

材料 分量:4個 調理時間:3時間

強力粉
100ｇ
砂糖
5ｇ
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
水
60g
ショートニング
3ｇ

作り方

1

材料をすべて入れてこねる

2

生地が捏ねあがったら丸めて30℃で30分発酵させる

3

なるべく長方形に80gに分割する

4

上から巻き込むように生地を張っていく
手幅ぐらいにする

5

片端を潰して生地を包む
指1本ぐらいの穴の大きさに成型する

6

天板に並べて35℃で30分発酵させる

7

鍋に湯を沸かし茹で片面20秒づつぐらい茹で200℃のオーブンで10分ほど焼く

★ 調理のコツ・ポイント

ブルーベリーは20ｇ、水40ｇにする

湯に砂糖、はちみつ、モルトなどを入れると焼き色、香りがつく

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このレシピへの感想

レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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