白米を２カップ（満タンで180㏄のもの）測ってボールに入れ、水を３回かえてさっと洗い流し水を切る。

洗った米をザルにあげ、給水させるため３０分ほど置いておく。（30分たたなくても水気が切れたらOK!）

計量カップ２杯の水と共にお鍋に入れる。180㏄とは表面張力（写真）で溢れないくらいです。

野外で飯ごう炊飯などをした方は習ったことあると思いますが、手を入れてみて目安にしても良いですネ。

蓋をして強めの中火で炊いたら中が沸騰してきますので蓋を開けて確認しても良い。再び蓋をして弱火に落とし、１０分加熱したら火を消し１０分蒸らします。

ふっくら美味しそうに炊きあがっていたら杓文字ですくってはほぐしで空気をふくませてからお茶碗に盛りつけます。新米で蓋を開けべちゃっとしていたら蓋をして中火で１〜２分追加で加熱し様子をみましょう。