小倉ロール

by. 田中由里先生

小倉ロール

1

4

抹茶生地で小倉クリームを巻き込むとてもかわいいパンです。

材料 分量:8個分 調理時間:3時間

強力粉
２００ｇ(100%)
イースト
３ｇ（1.5％）
砂糖
40ｇ（20％）
塩
３ｇ（1.5％）
脱脂粉乳
6ｇ（3％）
全卵
24ｇ（12％）
牛乳
130ｇ（65％）
抹茶
2ｇ（1％）
ショートニング
20ｇ（10％）

作り方

1

ショートニング以外の具材を除く材料を
　ボールで一塊になるまで混ぜる。

2

一塊になったらショートニングを入れ捏ねる

3

②を始めてから１０分程度したら
　 光沢のあるなめらかな生地が出来上がる。

4

生地をしっかり丸め容器に入れ丸める。５０分おく。（１次発酵）

5

１次発酵が終わった生地を１０等分に分割する。生地をしっかり丸め容器に入れ休ませる(ベンチタイム）

6

ベンチタイムが終わった生地を長く伸ばし、５ミリほど間隔を置いて並べる。

7

生地を３５℃くらいの場所で発酵させる。(２時発酵）

8

出来上がった生地に卵を塗り200℃のオーブンで13から15分ほど焼く。

9

焼きあがった生地を粗熱をとり裏返し小倉餡子クリームを塗る。

10

ラップをひいてクルクルと巻き込む。冷蔵庫で少し休ませ
8等分にカットする

★ 調理のコツ・ポイント

中のクリームはあんことホイップクリームを同量まぜ、パン生地をしっかり冷ましてから使ってください。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
田中由里

田中由里

手づくりパン教室「HUWAHUWA]ふわふわ（大阪府堺市美原区）

33歳から10年間パン屋勤務で仕込みから焼成までを経験。主に成型担当。 並行してパン教室で学ぶ。そこでの素敵な先生に、パンに対する考え方、パンに合う食事の作り方に、多く感動をもらいました。パン屋さんではなく、皆様と共に楽しくパンを作る教室に憧れ猛勉強。2017年4月からパン教室を開くことになりました。

プロフィール詳細をみる

手づくりパン教室「HUWAHUWA]ふわふわの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（6件）

菓子パン の人気レシピ

菓子パン のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集