うなぎの蒲焼は一度水で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取る。

フライパンに酒、水を入れ沸騰してきたら１を入れ蓋をし中火で２分蒸す。

キュウリと赤パプリカは５㎜角の大きさに切り、塩を加えもんでおく。

ボウルにごはんを入れ、Ａを少しずつ加え混ぜ合わせたら、３、１０種のミックス豆を加えざっくりと混ぜ合わせる。

皿に４を盛り付け、食べやすい大きさに切った２をのせ、ブロッコリスプラウト、トマトをトッピングし、うなぎのタレをかけたら完成です。