型の底にオーブンシートを丸く切って敷き、側面にはバター（分量外）を塗り、オーブンシートを貼っておく。底を外から覆うように型の高さまで、アルミホイルで覆う。オーブンを200度に予熱をする。（天板も予熱）

ボウルにしっかりと全卵を溶きほぐす。上白糖も入れてホイッパーで左右に切り混ぜる。バニラペーストも加える。

薄力粉をふるいながら、2回に分けていれる。その都度ホイッパーを立てぐるぐると粉を混ぜていく。粉が混ざればいいので混ぜ過ぎない。

生クリームも入れて同様にホイッパーで混ぜたら、牛乳も混ぜる。
ラム酒を最後に加える。こしておく。

イチジクは、ヘタがついてるものも多いので、先の固いヘタを切り落として、型にイチジクを並べる。

型に生地を流し、200度のオーブンで20分焼く。さらに180度に下げ、20分～23分ほど焼く。オーブンから出してホイルを取り、缶などを下に置いて、型から外す。アプリコットジャムをトップに塗る。少し温かいうちに召し上がっても、冷めてからでも。