レアシュガースイート使用★トマトコンポート

by. 福島 かつら先生

冷たいデザート
夏野菜
レアシュガースイート使用★トマトコンポート

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1

ミニトマトがおしゃれなおもてなしスイーツに。ぜひキンキンに冷やしてシロップごとお召し上がりください。すっきりとした甘さのレアシュガースイートを使ったアイデアレシピです。

材料 分量:作りやすい量 調理時間:15分　冷やす時間は除く

ミニトマト
1パック
白ワイン
400ml
水
200ml
レアシュガースイート
大さじ5
ローズマリー　（なくてもOK）
適量

作り方

1

ミニトマトを湯剥きする。
トマトのヘタを取って反対側に切れ目を入れて沸騰したお湯に入れる。皮の端がめくれてきたらお湯から取り出して氷水に入れて皮を剥がす。

2

トマト、ローズマリー以外の材料を鍋に入れて沸騰させる。

3

火を消して1とローズマリーを入れる。粗熱をとって保存瓶に入れて冷蔵庫で冷やす。

★ 調理のコツ・ポイント

シロップをゼラチンやアガーで固めてゼリーにしても美味しいです。

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レシピ制作者
福島 かつら

福島 かつら

カゾクガヨロコブ粉モノ教室 Laurire（大阪府大阪市鶴見区）

大学にて「発酵」を学ぶ。卒業後メーカー勤務。 大手料理教室、ブレッドライセンス取得。 ホームベーカリーの特性に合わせたレシピの組み立てと、発酵を科学的に分析した美味しいパン作りを2011年11月よりレッスンを始める。その後、点心と出会い一つ一つ丁寧にお包みをする世界にはまり、2021年より点心教室を始まる。 2児の母。食育指導多数あり。

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