サラダチキンとクレソンのグレープフルーツソース

by. 本田　淑美先生

サラダチキンとクレソンのグレープフルーツソース

1

やわらかいサラダチキンと、栄養たっぷりのクレソンを楽しめるサラダ。グレープフルーツで作るソースと絡めて盛り付けます。

材料 分量:4人分 調理時間:10分

サラダチキン
1枚分
クレソン
50ｇ
グレープフルーツ
1/2個
ラディッシュ
2個
Ａ）グレープフルーツ絞り汁
大さじ1程度
Ａ）塩
小さじ1/4
Ａ）エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2

作り方

1

サラダチキンは手で一口大にちぎる。

2

グレープフルーツは皮を剥き、一房ずつ薄皮を剥く。クレソンは長さ2～3cm程度に切る。ラディッシュは薄輪切りにする。

3

大きめのボウルにグレープフルーツの半量分の汁を搾り、さらに果肉を細かく裂いてボウルに入れる。Ａ）の材料を加え混ぜソースを作る。

4

③のボウルに①を加え馴染ませ、②を加えて全体をよく和え器に盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

グレープフルーツは、ソースを作るボウルで果汁を受けながら薄皮を剥くと、果汁をしっかり使えます。

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レシピ制作者
本田　淑美

本田　淑美

Kitchen studio mogu（静岡県静岡市葵区）

静岡市内のスタジオで少人数制の料理教室を主宰。 その他出張料理教室や、企業サイトへのレシピ提供を行っております。現在SBS「Soleいいね！」水曜日に出てます♪由比港漁協での料理教室や出張料理教室、イベントでのクッキングショーなども。レシピ開発～調理・撮影スタイリングも行ってます。

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