クスパアワード2024とは？
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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2024年一番満足度の高い教室は？

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鮭の西京焼き

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

鮭の西京焼き

6

1

自宅でかんたんに京都の料亭ようなお味を再現できます！お弁当に入れても喜ばれますよ。

材料 分量:２人分 調理時間:２５分（漬けこみ時間は除く）

鮭
２切れ
酒粕
２００g
湯
５０㏄
みりん
大さじ１
薄口しょうゆ
小さじ１
白味噌（なければ自宅にある味噌）
５０g
塩
適量

作り方

1

まず粕床をつくります。
酒粕を細かくちぎって鍋に入れる。

2

湯、みりん、しょうゆを加え弱火で加熱しながら酒粕が滑らかなクリーム状になるように木べらを使って酒粕を崩すように混ぜ、最後に味噌を加えて火を止め粗熱が取れれば、タッパーに移す。

3

鮭の下処理をします。
ボールに水を張ったため水で水をながしながら洗い、ペーパーで水気をしっかり拭きとり、バットに塩をふりかけた上に鮭を置き、鮭に塩をふり、２０分ほど経つと水が出るのでまたため水で塩気を洗い流し水気を拭き取る。

4

タッパーに入れた粕床に鮭を入れ鮭を漬け込みます。
半日から４日ほど冷蔵庫で保存し焼く前に粕をさっと洗い流してからグリルで中火で１２分ほど焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

必要な道具　片手鍋　木ベラ　バット　タッパー
グリルで焦がさずに焼くコツ
グリルの焼き網に油を薄く塗ると焼いた後魚が剥がしやすくなります。
粕床は２〜３回繰り返して使えますが、魚の破片がの残らない様にし水が出たら酒粕や味噌を少量足すと良い

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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