クスパアワード2024とは？
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

×

2024年一番満足度の高い教室は？

クスパアワード投票受付中！

パイ生地

by. セツコ先生

パイ生地

2

1

パイ生地の作り方は色々ありますが、今回はラピッドの作り方を説明します。
これをベースにしていろいろなパイ製品を作ることができます。
バターは無塩バターを使います。好みで発酵バターを使用しても良いです。

材料 分量:一人分 調理時間:２時間

強力粉
75g
薄力粉
75g
塩
３g
冷水
８２g位
バター
１５０g

作り方

1

強力粉、薄力粉を一緒に篩いその中でバターを小さくカットする。泉状にして真ん中に冷水を入れ塩を入れて軽く混ぜる。

2

三つ折りを２回したら２０分程度休ませることを３回する。全部で三つ折りを６回折る。これで生地の中にバターの塊が見えなかったら出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

バターは必ず冷蔵庫でしっかり冷やして硬いまま使います。
水は必ず冷たいものを使用します。
塩は水に溶けやすいように粒子の細かいものが良いでしょう。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
セツコ

セツコ

お菓子とパンのアトリエ「アマトゥール」（岡山県岡山市北区）

東京製菓学校洋菓子科卒業、東京製菓学校パン科卒業、洋菓子専門士、食品衛生責任者 製菓学校卒業後は学校の経営するお菓子教室スイートキッチンクラブに勤務。 岡山に移住後に自宅キッチンでパン・洋菓子・和菓子のお教室を主宰。

プロフィール詳細をみる

お菓子とパンのアトリエ「アマトゥール」の最新レシピ

この教室のレシピ一覧（18件）

その他の人気レシピ

その他のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集