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豚ロースのネギ塩すだち和え

by. 久保崇裕先生

すだち・かぼす

5

HyLife Porkを使った、私の地元の特産品のすだちを使った料理です。
すだちのフレッシュな酸味と豚ロースと相性ぴったりです。

材料分量:2人分調理時間:20分

豚ロース

100g

下味の塩

小さじ1/6

ブラックペッパー

適量

●すだち

1/2個

●ねぎ

1/2束

●塩

小さじ1/3

油

適量

作り方

1

豚ロースを食べやすい大きさに薄く切り分けて、下味の塩と適量のブラックペッパーをなじませておく。

2

ネギは小口切りにして、すだちを絞り汁、
塩を混ぜ合わせて、ネギ塩すだちダレにかける

3

フライパンに油を入れて、中火で10秒ほど熱したら豚ロースを入れて両面、火が通って焼き目がつくまで焼きます。

4

器に盛り付けて、ネギ塩すだちダレをかけたら完成。

★ 調理のコツ・ポイント

夏場にさっぱり食べたい時はすだちを追加で絞ってください。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

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レシピ制作者

久保崇裕

自分思いのいい加減ごはん教室（大阪府大阪市北区）

クスパアワード2014 第3位

徳島生まれ。大阪在住料理に関与して20年以上経ちます。旬の食材を使ったご飯のお供にもお酒のおつまみにもなる「おつまみごはん」を発信しています。現在、大阪中津のみそ汁食堂みそらで、火、水の夜営業担当と、ワークショップを定期開催中。趣味はサウナ、好きな食べ物はポテサラ、フライドポテト、味噌汁

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