マクロビ柏餅
by. 天本康子先生
デーツあんを使ったマクロビ柏餅の作り方です♪
（デーツあんのレシピも載せてますので、デーツあんの作り方はそちらをご覧ください）
材料 分量:15個分 調理時間:1時間（デーツあん除く）
上新粉
2カップ
熱湯
1カップ
片栗粉
大3
デーツあん
400g
作り方
1
上新粉に熱湯を加え、よくこねます。
2
蒸し器にふきんを敷き、火が通りやすいように適度な大きさにちぎって入れ、10分蒸します。
3
ふきんごと取り出し、水にサッと浸け、ボールに移し、まとまるまでよく捏ねます。
4
ある程度まとまったら、片栗粉を加え、さらにこねます。
5
15等分にし、デーツあんを包みます。
6
柏の葉で挟み、蒸し器で3～4分蒸したら出来上がりです。
★ 調理のコツ・ポイント
上新粉を混ぜる時に熱湯を使わないと餅になりません。
混ぜる時は熱いので火傷に気をつけてください。
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このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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天本康子 |
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短大の食物栄養科卒（栄養士資格取得）後、辻クッキングスクールで助手をつとめ、その後、福島の実家の鮮魚店で仕入れから捌き、仕出しまでする。結婚後、埼玉県狭山市で公共施設の料理講師（知的障害者への指導など）や乳製品会社の製品使った料理教室で埼玉県各地を回る。その他自宅で個人レッスンも開催。2013年に自宅料理教室としてikkuikkoをオープン。 プロフィール詳細をみる |
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