ポークチャップベジタブル

by. Ｙ・Ｋaizuka先生

お野菜たっぷりポークチャップです。煮込みスープのﾍﾞｰｽにはトマトを沢山使用しケチャップで甘みをプラス。ポークやトマトに合う数種のスパイスで味を整え、風味よく仕上げました。

材料分量:２人分調理時間:３５分～４０分

ハイライフポーク肩ロース肉

４００ｇ

しお

適量

こしょう

適量

ガーリックパウダー

適量

小麦粉

適量

オリーブオイル

大さじ１

たまねぎ（中）

１個

セロリ

１本

人参

１/３本

パプリカ（黄）

１/２個

しめじ

５０ｇ

カットトマト缶

４００ｇ

トマトケチャップ

大さじ３

水

１００ｇ

赤ワイン

５０ｇ

ブイヨン

４ｇ

A)コリアンダー(粉末）

適宜

A)タイム（粉末）

適宜

A)カルダモン（粉末）

適宜

A)しお

適宜

A)こしょう

適宜

作り方

豚肩ロース肉は１ｃｍ位の厚さに切り、すじ切りをして包丁の背で軽くたたき、しお・こしょう・ガーリックパウダーをふり、小麦粉を軽くまぶしておく。

玉ねぎは薄切り、セロリの葉はきざみ、茎の部分は筋をとり、人参・パプリカと共に細切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を入れて中火で両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
同じフライパンで野菜・しめじをさっと炒める。

カットトマト・ケチャップ・水・赤ワイン・ブイヨンとスパイス類A)を加え、肉を戻し、弱火で落とし蓋をして２０分ほど煮込む。

★ 調理のコツ・ポイント

・肉に小麦粉をまぶす際、沢山つきすぎると食感を損ないますので茶こしでふるいながらつけると薄くむらなくまぶすことができます。
・最後の煮込みは、スープ量が半分弱くらいになると、少しとろみがついてきますのでその辺りを目安にして火を止めます。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「HyLife Pork（ハイライフポーク）」”アイデアレシピコンテスト♪

レシピをお気に入りに追加

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピの感想を投稿する

レシピ制作者

Ｙ・Ｋaizuka

みるくぶれっど（兵庫県神戸市垂水区）

パンやお菓子作りを初めて35年近くの月日が経ちました。８年前に長年所属していたジャパンホームベーキングスクールを退会、独立、オリジナルレシピによる教室を展開しています。これまで文化センターやガス会社・ガスショップ・製菓材料店などで講習、雑誌やガス会社季刊誌にレシピ提供、掲載にも協力、神戸市中学校のトライやるウイークにも受け入れ協力。数々の経験を積んできました。

プロフィール詳細をみる