広島菜漬けと甘酒の塩だれポーク～広島レモン添え

Name: 広島菜漬けと甘酒の塩だれポーク～広島レモン添え
Total time: 30 min
Yield: 1人分
Ingredients: HyLife Pork バラ120ｇ; 塩小さじ1/8; 料理酒大さじ1; Ａ）広島菜漬け30ｇ; Ａ）糀甘酒20ｇ; Ａ）塩小さじ1/8; Ａ）あらびき黒こしょう小さじ1/10; 広島レモン1/4個; ミニトマト適宜

by. Atsumi先生

夏野菜

HyLife Porkのバラ肉を使用したメニューです。広島食材の「広島菜漬け」と「広島レモン」を組み合わせました。また、最近注目されている「糀甘酒」を隠し味に使用しています。ご飯に乗せて食べても美味しいので、お弁当にもお勧めです。

材料分量:1人分調理時間:30分

HyLife Pork バラ

120ｇ

塩

小さじ1/8

料理酒

大さじ1

Ａ）広島菜漬け

30ｇ

Ａ）糀甘酒

20ｇ

Ａ）塩

小さじ1/8

Ａ）あらびき黒こしょう

小さじ1/10

広島レモン

1/4個

ミニトマト

適宜

作り方

HyLife Pork バラを5～6mm厚さに切り、両面に塩をまぶして10分程度おく。

Ａ）の材料で塩だれを作る。広島菜漬け(茎の部分がお勧め)を細かく刻み、水分を軽く搾り、糀甘酒、塩、あらびき黒こしょうとあわせる。（塩は広島菜漬けの塩分によって加減したほうが良いので、最初から全量加えず味をみて調える。）

広島レモンをスライスする。

フライパンを熱し、HyLife Pork バラをのせ、蓋をして中火で焼く。1分程度焼いて肉の油が出てき始めたら裏返し、同様に1分程度焼いた後、料理酒をふりかけて1分程度焼き、更に裏返し1分程度焼く。

皿に肉を盛り付け、塩ダレをのせ、広島レモンを添える。彩でミニトマトを添えても良い。

★ 調理のコツ・ポイント

油は豚の脂肪分のみで焼くことで、あっさり食べることができます。塩ダレに糀甘酒を加えることでやさしい甘味が良いアクセントになります。広島レモンは皮も安心なので、汁を搾ってかけるよりもスライスして添え、途中で一緒に食べると味の変化も楽しめます。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「HyLife Pork（ハイライフポーク）」”アイデアレシピコンテスト♪

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レシピ制作者

Atsumi

food arranging room Sheila（広島県広島市）

子供の頃からお菓子作りに興味があり、クリスマスプレゼントにオーブンをねだったくらいです。食に関することと同じくらい旅が大好きで、国内外で見たり食べたりした物も参考にしながら、オリジナルレシピを作成しています。イギリスに短期留学した際、現地のカルチャー教室的なお菓子や料理のクラスにも参加しました。そんな経験も生かしつつ、「おいしい！たのしい！お菓子の時間」を開催！

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