ボウルに卵黄をいれ、軽く解きほぐす。
砂糖①を加え、写真くらい、少し白っぽくなるまで混ぜる。

卵白を②と違うボウルに入れ、砂糖②を半分加え、泡立てる。
一度に全ての砂糖を加えると泡立たなくなるので注意！

少し角が立つくらいまで泡立てたら、残りの砂糖を加え、しっかりとした泡になるまで泡立てる。

④のボウルに②の卵白を加え、２，３回ぐるぐると混ぜる。
混ぜすぎると泡が消えすぎて固くなるので注意！
写真くらいむらがあるくらいでやめる。

①の粉類を一度に加え、底から生地を持ち上げるように混ぜ合わせる。
ぐるぐる混ぜるとメレンゲの泡が消えてしまうので、さっくり混ぜ合わせます。

絞り袋に入れて天板に好きな形に絞り、粉糖をふりかけ１７０℃のオーブンで１２～３分焼く。

冷めたらお好きなクリームを挟んでできあがり！
上面にチョコレートをかけてもかわいい☺