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金柑の甘露煮

by. Mituru Kitaoka先生

金柑の甘露煮

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柑橘系の爽やかな香りと甘味が口いっぱいに広がります。おせち料理の箸休めやおやつに。
金柑を煮た後の煮汁は、お湯で割り贅沢金柑茶をお楽しみ下さいね。

材料 分量:4人分 調理時間:40分

金柑
200g
砂糖
80~90g
適量

作り方

1

金柑は洗いヘタを取り、縱に深めの切り込みを数ヶ所入れる。
鍋に水を入れ、沸騰したら金柑を入れ1~2分湯がき水を切る。

2

金柑の切り込みから、竹串で種を取り出す。

3

鍋に金柑、ひたひたの水、砂糖を入れ沸騰したら弱火にして20~30分煮る

★ 調理のコツ・ポイント

200~250g(1パック)位が失敗なく作りやすい分量です。
仕上げは艶よくなるまで良く煮詰めて下さい。
煮汁は茶こしで濾し、お湯で割ってぜひ金柑茶に。

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