煮しめ
by. 食育料理家 かわなべあやこ先生
5
おせち料理に欠かせない煮しめって以外と簡単!お酒のつまみになります。
材料 分量:4人分 調理時間:50分
作り方
1
干し椎茸は水につけて戻しておく。こんにゃくは5ミリ厚さに切り真ん中に切り込みを入れ中心を通し手綱にする。
2
里芋は泥を洗い落とし天と地を落とし6面に剥き鍋にひたひた位米のとぎ汁を入れて串が通るまで中火で茹でる。絹さやは塩茹でする。
3
レンコンは皮を剥き半分に切り5ミリの厚さに切りそろえボールに水300㏄にと酢大さじ1の酢水に10分つけておく。(殺菌作用とお正月なので特別に色を白く仕上げるため普段は皮は剥きません)
4
鍋に出しと切った材料を入れ火にかけ湧いてきたらみりんと砂糖を入れ約10分、醤油を入れたら10分以上かけて煮汁がなくなるまで煮詰める。
5
タッパー等に保存しお正月お皿や重箱に盛りつける。
★ 調理のコツ・ポイント
29日か30日に作って置いておくのはいかがでしょうか。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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食育料理家 かわなべあやこ
クスパアワード2019 レシピ部門賞
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食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ10000人を超えました 食育インストラクター3級4級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま2000年27歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け 37歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます 正統派お料理教室です プロフィール詳細をみる |
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