かぼちゃ羊羹

by. 豊川　陽子先生

かぼちゃ羊羹

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3

かぼちゃの風味が感じられるマイルドな羊羹です

材料 分量:4人分 調理時間:1時間

南瓜（マッシュ）
200g
塩
ひとつまみ
水
100cc
粉寒天
4g
牛乳
50cc
砂糖
50g

作り方

1

かぼちゃはさっと濡らし、電子レンジ3分半～加熱、皮を除き、マッシュしたあと、ザルで裏ごしをし、塩を合わせておく。（塩は4本指でひとつまみ） 又は、フードプロッセッサーでなめらかにする

2

鍋に水・粉寒天を入れ煮溶かす。沸騰後1分程加熱した後、砂糖→牛乳を入れ、最後にかぼちゃを入れ混ぜ合わせる

3

お好みの型に生地を流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

★ 調理のコツ・ポイント

かぼちゃをさつまいもに替えて、芋羊羹にも作れます

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このレシピへの感想

レシピ制作者
豊川　陽子

豊川　陽子

パンとケーキ教室　ラズベリー（静岡県静岡市葵区）

クスパアワード2015 エリア賞

静岡市内のケーキ店で働いた後、大手料理教室にて８年半、講師（料理・パン・ケーキを担当）を勤める。 日本菓子専門学校卒業 製菓衛生師 自宅新築を機に「パンケーキ教室　ラズベリー」を2011年4月開業。 1男１女の母親 静岡ガスエネリア　TOTOショールームの料理教室を担当 しずてつストアフードスタジオ　田町店・富士吉原店　パン＆ケーキ講師担当 趣味は、食べ歩き＆世界遺産めぐり

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