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茄子のクリームパスタ

by. tomo先生

7

1

【アルチェネロ「有機パスタ・のりもの」使用】
茄子をおいしくパスタソースにしました！仕上げは可愛くお顔を作ります♪

【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料分量:2人分調理時間:15分

アルチェネロ「有機パスタ・のりもの」

120g

水

1.2リットル

塩

12g

茄子

100g

玉ねぎ

50g

水

200ml

ブイヨン(固形)

1個

塩・胡椒

少々

牛乳

100ml

ベーコン

2枚

粉チーズ

適量

バジル

適量

作り方

1

茄子は皮をむき、3mmくらいのいちょう切りにする。
皮は、分量外の塩・胡椒、オリーブオイルをかけて、220度のオーブンで5分焼く。

2

玉ねぎは繊維を断ち切るように、横の薄切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。

3

鍋に水1.2リットルを沸かして塩を入れ、パスタを7分茹でる。
茹であがったらざるにあげて水気を切り、オリーブオイル(分量外)をかけておく。

4

耐熱の器に茄子、玉ねぎ、1/4のベーコン、ブイヨン、水を入れ、ラップをかけて5分加熱する。

5

4をミキサーにかけペースト状にし、牛乳を加えて塩・胡椒で味を調える。

6

茹でたパスタとソースを混ぜて皿に盛り付け、残りのベーコン、粉チーズ、バジルを散らす。
好みで茄子の皮を使って顔を作る。

★ 調理のコツ・ポイント

ソースのコクを出すのにベーコンも一緒にミキサーにかけます。

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レシピ制作者

tomo

Mamalade kitchen（鹿児島県鹿児島市）

クスパアワード2016 エリア賞

大手料理教室に10数年務め、自宅解放の手作り教室主宰し、子育て推進の一環として親子教室や、男女参加の婚活教室、シニアアドバイザーとして、メニュー開発、商品開発など取り組んでおります。

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