炙りサバとうどの酢の物
by. 高見 牧子先生
炙り焼いたしめ鯖の香ばしさと、うどの香りの相性の良さを味わえる一品です
材料 分量:4人分 調理時間:15分
作り方
1
うど、大根は強めの塩でもむ→しっかりと水気を切る
2
しめ鯖はバーナーで炙る→そぎ切り
3
ボールにうど、大根、しめ鯖、柑橘のしぼり汁、酢、砂糖を入れて混ぜ合わせる(塩加減は適宜調整)
4
大葉を敷いて盛り付ける
★ 調理のコツ・ポイント
●バーナーがない場合はフライパンで油を引かずに皮目だけを焼いてください
●皮が柔らかい場合は千切りにして一緒に入れた方が香りを楽しめます
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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高見 牧子 |
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【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科 東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナーの資格を持ち法律家として働きつつも、食に関する興味が本職よりも大きくなる。そして、食の専門家になりたい意思がゆるぎないものに。 ナチュラルフードコーディネーターの資格取得をきっかけに料理教室開設を決意。 辻製菓専門学校 別科通信教育で製菓・製パン学ぶ。 プロフィール詳細をみる |
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