なめこのあんかけうどん

by. 高見　牧子先生

なめこのあんかけうどん

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思い立ったらすぐに作れる麵つゆです。体の中から温まり、消化も早いので寒い日や風邪を引いた時にもどうぞ

材料 分量:4人分 調理時間:25分

なめこ
2パック
長ねぎ
1/2本
うどん
3玉
かつおぶし
15ｇ
昆布
10ｇ
醤油
75㏄（大さじ5）
みりん
40㏄（大さじ3弱）
砂糖
15ｇ（大さじ1）
水
750㏄
片栗粉
大さじ3（同量の水で溶く）

作り方

1

鍋にかつおぶし～水までをすべて入れる→弱火にかけ25分程かけてゆっくり沸騰させる

2

アクをひき、こす→なめこ、長ねぎを入れる

3

なめこに火が通ったら水溶き片栗粉を回しかける→うどんを別の鍋で湯がく

4

うどんを器に盛り、上からあんをかけ、長ねぎをあしらう

★ 調理のコツ・ポイント

昆布は一晩水につけた方が、より旨味が出ます

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レシピ制作者
高見　牧子

高見　牧子

大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都国分寺市）

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナーの資格を持ち法律家として働きつつも、食に関する興味が本職よりも大きくなる。そして、食の専門家になりたい意思がゆるぎないものに。 ナチュラルフードコーディネーターの資格取得をきっかけに料理教室開設を決意。 辻製菓専門学校　別科通信教育で製菓・製パン学ぶ。

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