チョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れ、５００ｗレンジで２分加熱しよく混ぜる。

艶が出たら冷蔵庫で冷やしておく

バターは５００ｗレンジで４０秒過熱し溶かしておく。材料を計量。
卵は割りほぐしておく。薄力粉と強力粉は合わせ１回ふるっておく。

１度ふるった薄力粉と強力粉をもう１度ボウルにふるい入れ、砂糖を加えたら泡立て器で均一に混ぜる。

溶き卵を加えダマが無くなるまでよく混ぜる。

牛乳を2回に分けて入れよく混ぜる。

溶かしバターを入れよく混ぜる。

フライパンに無塩バターを入れ加熱（分量外）、溶けたらペーパーで拭き取る

適量のクレープ生地を（おたま１杯弱）フライパンに流し入れ、均一に広げ焼く。火が強いようなら弱めたりしながら、生地のふちの色が変わってきたら、さいばしを使って生地をひっくり返す。

意外と破れにくいので、さいばしを裏側に入れたらいっきに裏返す。焼けたら皿に滑らすようにうつし、破れても広げておく。

どんどん焼いていく。途中でバターがしみ込んだペーパーでフライパンをふいたりしながら焼くと焼き色が綺麗に出る。

すべて焼きあがったらガナッシュクリームを塗っていく。冷やしておいたクリームを混ぜ、滑らかにする。生地の真ん中から塗り広げていく

破れたものは中に置き、一番大きく綺麗に焼けたものは一番上にしたいので、取っておく。

全部出来たら冷蔵庫で20分ほど休ませる。
仕上げにココアパウダーをふり、アラザンを散らす