かぼちゃのココナッツキーマカレー

by. 貞本　紘子先生

ハロウィン
かぼちゃのココナッツキーマカレー

ハロウィンパーティーのメインにいかがですか？
ナンはオバケの形にしてハロウィン使用に♪

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

にんにく
２かけ
しょうが
１５ｇ
クミンシード
小さじ１
玉ねぎ
１２０ｇ
サラダ油
大さじ２
豚ひき肉
３２０ｇ
クミンパウダー
小さじ１
コリアンダーパウダー
大さじ１．５
ターメリックパウダー
小さじ１
ガラムマサラ
小さじ１/２～小さじ２
カイエンペッパー
小さじ１/４
コンソメ
小さじ１
ヨーグルト
大さじ３
かぼちゃ
３００ｇ
水
５００ｃｃ
塩
小さじ１/２
しょうゆ
小さじ１/２
ココナッツミルクパウダー
大さじ２

作り方

1

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。かぼちゃは2ｃｍ角に切る。

2

鍋にサラダ油を敷き、にんにく、しょうが、クミンシード、玉ねぎを入れて５分程炒める。豚ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

3

スパイス類を入れて炒める。スパイスが全体にいきわたったら、ヨーグルトを入れて炒める。

4

水、かぼちゃ、コンソメ、塩、しょう油を入れて１５分煮る。
最後にココナッツミルクパウダーを入れて一煮立ちさせ、味を見て塩など調整する。

★ 調理のコツ・ポイント

ガラムマサラの量で辛みを調整して下さい。
ココナッツミルクとかぼちゃの甘みでお子様でも食べやすいカレーです。
ココナッツミルクが苦手な方には牛乳でもＯＫです。

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レシピ制作者
貞本　紘子

貞本　紘子

colette（岐阜県可児市）

料理教室に通うようになって食の楽しさ、大切さに目覚め、食の道を目指す事を決意。パン屋、ケーキ屋、イタリアンレストランなどで経験を積み、その後、通っていた大手料理教室にて５年間料理、パン、ケーキ講師を務める。 ２０１２年４月にcoletteをオープン。 現在は、料理の見た目を整えて自分の料理に自信を つける！盛り付けに特化した講座をオンラインで開講。

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