サーディンのパンツァネッラ 自家製マヨネーズ
by. 高見 牧子先生
普段のポテトサラダも、具材、盛り付けを変えるとおしゃれサラダに変身!
固くなったパンが美味しく食べられるイタリアのサラダです
材料 分量:作りやすい分量 調理時間:15分(蒸す時間を除く)
作り方
1
~マヨネーズを作る~
ボールにオリーブ油以外の材料を入れる→よく混ぜ合わせる
2
オリーブ油を糸のように少しづつ加えて乳化させる(一定方向に混ぜた方が失敗が少ない)
3
じゃがいもが熱いうちにマヨネーズと混ぜる
じゃがいもの粗熱が取れたら、他のサラダの具を混ぜる
4
器に盛りつける
★ 調理のコツ・ポイント
マヨネーズは卵黄を常温に戻してから使うと分離しにくいです。また、油も少しづつ加ええて乳化させることもポイントです
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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高見 牧子 |
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【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科 東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナーの資格を持ち法律家として働きつつも、食に関する興味が本職よりも大きくなる。そして、食の専門家になりたい意思がゆるぎないものに。 ナチュラルフードコーディネーターの資格取得をきっかけに料理教室開設を決意。 辻製菓専門学校 別科通信教育で製菓・製パン学ぶ。 プロフィール詳細をみる |
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