みたらし団子

by. 名田　緑先生

みたらし団子

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お団子作りは楽しくて、そして実はとっても簡単。材料さえ揃えば30分でできますよ。砂糖しょう油のたれの味、子どもも大人も大好きですよね。

材料 分量:4本分 調理時間:30分

A 白玉粉
50g
A 上新粉
50g
A 砂糖
小さじ2
ぬるま湯
90～100ml
B 水
100ml
B しょう油
大さじ1＋1/2
B 砂糖
50g
B 片栗粉
小さじ2
竹串
4本

作り方

1

ボウルにAを入れ、軽く混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さに捏ねる。

2

【1】を16等分し、丸めて団子にする。

3

【2】を沸騰した湯に入れて茹でる。全ての団子が浮いてきたら、さらに2分〜2分半茹でて水にあける。

4

竹串を水にぬらし、【3】の団子を４個ずつ刺す。

5

Bを小さな鍋に入れで火にかけ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながらたれを作る。

6

ガスの火で直接焼き目をつける。器にのせて、【5】のたれをかける。

★ 調理のコツ・ポイント

・竹串は、団子を焼くときに焦げないように水に浸しておきます。
・時間がたつと固くなるので、食べる分だけ作ってくださいね。できたてを召し上がれ。

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レシピ制作者
名田　緑

名田　緑

イタリア、フランス料理の教室　LA CUCINA VERDE（愛知県名古屋市昭和区）

単身イタリアに渡り、現地の料理学校や一般家庭の主婦からイタリア各地の料理を学ぶ。 帰国後、ル・コルドン・ブルーにてフランス料理を習得、料理ディプロムを取得。 2011年より料理教室、ワイン、チーズ教室を、2019年よりコーヒー教室を主宰。 現在もイタリア、フランスへ足を運んで料理修行、ワイナリーやチーズ工房訪問を重ねている。

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