ヤリイカは下処理をして食べやすい大きさに切る。ワタのみ酒大さじ１をふっておく。

タマネギはくし切にし、ニンニクはみじん切にする。

鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを炒めた香りが立ったらワタをくずしながら炒め、タマネギ、ヤリイカを加え炒める。

３に水、しょう油、みりん、酒、砂糖を加えたらフタをして中火で３分煮込む。

４にカットトマトを加え一煮立ちさせたら、器に盛り付け長ネギををトッピングして完成です。