チキンカレー

by. 五嶋　幸子先生

夏野菜
チキンカレー

5

短い時間で本格的なチキンカレーに

材料 分量:４人分 調理時間:６０分

鶏肉　モモ
３００ｇ
玉ねぎ
中4個と1個
じゃが芋
中1個と2個
人参
中1本
トマト
中1個
セロリ
1
カレールー
５人分
ハヤシライスルー
1/3人分
ケチャップ
５０ｃｃ
醤油
１５ｃｃ
チョコレート
１０ｇ
水
６００ｃｃ

作り方

1

鶏肉に薄く小麦粉をまぶします。

2

鍋に少量の油を敷き　皮目より鶏肉を焼きます。
その後取り出します。

3

鶏肉を取り出した後の鍋に荒みじん切りの玉ねぎを入れ　炒めます。

4

あめ色になるまで炒めます。

5

４にじゃが芋１個　人参1/3本　セロリ　トマト　水を加え煮ます。

6

２の鶏肉も加え　沸いたら火を弱め２０分程煮ます。

7

ここで再び鶏肉を取り出します。

8

粗熱をとり　ミキサーにかけ　カレールー他　調味料をすべて加えます。

9

８に　７の鶏肉を戻します。

10

形を残す分の　じゃが芋　人参　玉ねぎを加え　時間がある限り煮ます。鍋底が焦げないように　注意します。

11

出来上がりです。

★ 調理のコツ・ポイント

濃厚なチキンカレーを仕上げ　最後に　形を崩さないで食感を残す具材を加えます。
少量のハヤシライスの具　トマトを加えることで　わずかな酸味を感じ　爽やかな味に仕上がります。

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レシピ制作者
五嶋　幸子

五嶋　幸子

四季の會（熊本県菊池郡菊陽町）

・栄養士 ・辻調理師専門学校通信教育 　「日本料理」「中華料理」修了 ・京都料亭「はり清」にて2年間指導を受ける ・神戸の自宅で、12年間「四季の會」を主宰 ・西部ガス　キッチンスタジオにて和食講師 ・ジャパンホームベーキングスクール　教師

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