・芽ひじきは水に入れてもどし、水をきっておく。
・辛子明太子はほぐしておく。
・にんじんは粗みじんに切っておく。

１の豆腐をスプーンでつぶす。

３の豆腐と２の２の芽ひじき、辛子明太子、にんじんをまぜる。

４を6個に分けて、まるめる。

５に、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、形を整える。